SOBRE EL AUTOR/A
IMPULSE TRAVEL TEAM
Somos un equipo de narradores y les traemos lo mejor que Colombia tiene por ofrecer. En nuestro blog, respondemos a las preguntas más frequentes y revelamos los místerios, la cultura y lo mejor para hacer en nuestro país para ustedes.
Es viernes, poco después de las siete en Bogotá; las calles están vacías y el viento fresco invita a vestirse abrigado. Es difícil imaginar que alguien esté despierto a esta hora, sin embargo, a pocos kilómetros al norte, el mercado de Paloquemao pinta una imagen completamente diferente.
Las puertas del mercado están llenas de gente cargando esto y aquello, transportando pesados paquetes en sus espaldas o equilibrados en bicicletas. Tan pronto como entras, los aromas celestiales de frutas agrias y dulces, pasteles frescos y hierbas, acariciarán tus sentidos.
Las mañanas en la plaza son ocupadas para los vendedores alistando sus productos para la venta
Los visitantes habituales de Paloquemao son locales y a menudo propietarios de restaurantes que compran sus suministros semanales. Adaptándose a su clientela habitual, el mercado está diseñado para compras al por mayor y consta de amplios pasillos con tienda tras tienda rebosantes de los ingredientes más deliciosos, desde frutas y verduras frescas hasta raíces, especias, hierbas, carne y pescado.
Puestos de frutas en el mercado
Algunas tiendas ofrecen cantidades ridículas de un solo producto (¡hay tiendas enteras de aguacates, bienvenido al paraíso!), mientras que otras te sorprenden con la variedad que ofrecen. Tienen desde el aceite que calientas en la sartén hasta el adorno que usas para decorar el plato final.
Uno de los muchos puestos de aguacates
Paloquemao es una meca para todos los amantes de la comida, pero igualmente interesante para quienes desean conocer la cultura colombiana. La comida es una parte importante de la cultura aquí y, aunque la cocina no sea mundialmente famosa, podrás hacer descubrimientos que te sorprenderán.
La cocina colombiana también se describe a menudo como una "cocina de regiones", una cultura gastronómica fuertemente influenciada por las diferentes regiones. Esto significa que podrás probar la mayoría de los alimentos, como las Arepas o las Empanadas, en millones de variaciones dependiendo de dónde te encuentres en Colombia.Porqué una visita a la Plaza de Mercado de Paloquemao vale la pena?
Javier explicando como hacer ricas y crocantes Arepas de maiz pelao (uno tipo de los miles de Arepas que hay en Colombia)
El mercado de Paloquemao tiene varias secciones diferentes, cada una centrada en un producto distinto. Hay una gran sección de frutas, verduras y hierbas, así como una sección para comprar carne, otra para mariscos y pescados, y una parte completa donde encontrarás numerosas tiendas de flores. Entre las diferentes secciones, encontrarás muchos pequeños restaurantes y puestos de comida que te permitirán seguir el recorrido de los productos desde los ingredientes crudos hasta probar los productos terminados.
Vista desde adentro de uno de los corredores
Como mentionedo al inicio, te cautivarán los irresistibles aromas del mercado apenas ingreses. Pero mantén la concentración porque hay mucho por descubrir y es fácil perderse en los laberínticos pasillos. El mercado de Paloquemao cuenta con diversas secciones, cada una enfocada en un producto diferente. Hay una amplia sección de frutas, verduras y hierbas, así como áreas para comprar carne, mariscos y pescados, y un sector completo con numerosas tiendas de flores. Entre estas secciones, encontrarás muchos pequeños restaurantes y puestos de comida que te permitirán seguir el viaje de los productos desde los ingredientes crudos hasta probar los productos finales.
Tamales colombianos
Otro pasillo (o más bien conjunto de pasillos) que deberías visitar es el de las especias y chiles frescos, pimientos y ingredientes secos. Aquí encontrarás el pequeño puesto de madera de Doña Eugenia, quien vende sus especias y pastas caseras. ¡Quizás sea un excelente souvenir para llevar a casa!
Esta es la sección picante de Paloquemao
Gira un par de esquinas y encontrarás "mi molino", un puesto que puede no parecer mucho con todos los grandes tóneres azules, pero espera hasta que el propietario los abra para ti. Cualquier tipo de harina, frijol o maíz que conozcas (y aún más que ni siquiera hayas oído hablar) - los encontrarás aquí. Los vendedores son muy amigables y, cuando tienen unos minutos, con gusto se toman el tiempo para explicarte el uso de la yuca, almendra, papa, garbanzo y harina de maíz en la cocina colombiana.
Las secciones de carne y pescado han cambiado mucho en los últimos años. Hace algunos años, los clientes podían elegir su propio pollo cuando aún estaba vivo, pero eso ya no se ve hoy en día. Aún así, es impresionante experimentar la variedad de productos ofrecidos en estas secciones, aunque muchos de ellos no son de origen colombiano. Especialmente el pescado se importa mucho, así que si quieres probar productos frescos colombianos, puedes quedarte con las secciones mencionadas antes.
Ahora, una vez que te hayas maravillado con todos los coloridos puestos diferentes, es hora de despertar tus papilas gustativas con un poco de tentempiés. Desde Arepas, Buñelos, Pan de bono y panela, hasta jugos de guanábana, carambolo, fresa, maracuyá, mango y kiwi, así como sopas locales y platos más llenadores, puedes saborear tu camino a través del mercado. Si no tienes idea de qué son la mitad de las cosas mencionadas, entonces estás de suerte, estas son las condiciones perfectas. Sorpréndete con las inesperadas combinaciones de sabores de los platos colombianos y no querrás salir de este lugar nunca más.
Prueba diferentes variedades de frutas, deliciosos pasabocas colombianos y bebidas típicas a base de maiz o arrroz como el Masato en nuestro Tour de frutas en la plaza de PaloquemaoCómo llegar a la Plaza de Paloquemao y a dónde ir?
Las puertas del mercado están llenas de gente cargando esto y aquello, transportando pesados paquetes en sus espaldas o equilibrados en bicicletas. Tan pronto como entras, los aromas celestiales de frutas agrias y dulces, pasteles frescos y hierbas, acariciarán tus sentidos.
Las mañanas en la plaza son ocupadas para los vendedores alistando sus productos para la venta
Qué es Paloquemao?
Pero empecemos desde el principio: Puede que te preguntes "¿Qué es Paloquemao?". Es el segundo mercado de alimentos más grande de Bogotá. Su historia se remonta a varias décadas y definitivamente debería estar en tu lista de cosas por hacer si visitas la vibrante capital de Colombia.Los visitantes habituales de Paloquemao son locales y a menudo propietarios de restaurantes que compran sus suministros semanales. Adaptándose a su clientela habitual, el mercado está diseñado para compras al por mayor y consta de amplios pasillos con tienda tras tienda rebosantes de los ingredientes más deliciosos, desde frutas y verduras frescas hasta raíces, especias, hierbas, carne y pescado.
Puestos de frutas en el mercado
Algunas tiendas ofrecen cantidades ridículas de un solo producto (¡hay tiendas enteras de aguacates, bienvenido al paraíso!), mientras que otras te sorprenden con la variedad que ofrecen. Tienen desde el aceite que calientas en la sartén hasta el adorno que usas para decorar el plato final.
Uno de los muchos puestos de aguacates
Paloquemao es una meca para todos los amantes de la comida, pero igualmente interesante para quienes desean conocer la cultura colombiana. La comida es una parte importante de la cultura aquí y, aunque la cocina no sea mundialmente famosa, podrás hacer descubrimientos que te sorprenderán.
La cocina colombiana también se describe a menudo como una "cocina de regiones", una cultura gastronómica fuertemente influenciada por las diferentes regiones. Esto significa que podrás probar la mayoría de los alimentos, como las Arepas o las Empanadas, en millones de variaciones dependiendo de dónde te encuentres en Colombia.
Porqué una visita a la Plaza de Mercado de Paloquemao vale la pena?
Comenzando con la razón más obvia primero: la variedad de productos es impresionante. Solo echa un vistazo a las opciones mencionadas en este post y multiplícalas por mil para acercarte al alcance real del mercado. Paloquemao te hará caminar por los pasillos con los ojos bien abiertos y despertará todos tus sentidos.
Las personas que encontrarás en el mercado suelen ser locales. Te verás rodeado por el ajetreo de los empresarios y sus clientes regateando, charlando y revisando los productos. La atmósfera te brindará una experiencia muy auténtica de cómo son los colombianos y te permitirá sumergirte en el estilo de vida local.
Por último, pero no menos importante, está la comida. Es difícil explicar la fascinación que sientes al ver cómo Javier prepara las Arepas de maíz pelao rellenas de queso en su parrilla especial, que tiene una sección particular para hacer los lados de la masa redonda tan crujientes como la parte superior e inferior. Simplemente debes visitar, experimentar y probar todos los diferentes puestos tú mismo.
Javier explicando como hacer ricas y crocantes Arepas de maiz pelao (uno tipo de los miles de Arepas que hay en Colombia)
Cómo encontrar tu camino adentro de la Plaza de Paloquemao
Como se mencionó al principio, te dejarás llevar por los tentadores aromas del mercado tan pronto como entres. Pero mantente enfocado porque hay mucho por ver y puedes perderte fácilmente en los pasillos sinuosos.El mercado de Paloquemao tiene varias secciones diferentes, cada una centrada en un producto distinto. Hay una gran sección de frutas, verduras y hierbas, así como una sección para comprar carne, otra para mariscos y pescados, y una parte completa donde encontrarás numerosas tiendas de flores. Entre las diferentes secciones, encontrarás muchos pequeños restaurantes y puestos de comida que te permitirán seguir el recorrido de los productos desde los ingredientes crudos hasta probar los productos terminados.
Vista desde adentro de uno de los corredores
Como mentionedo al inicio, te cautivarán los irresistibles aromas del mercado apenas ingreses. Pero mantén la concentración porque hay mucho por descubrir y es fácil perderse en los laberínticos pasillos. El mercado de Paloquemao cuenta con diversas secciones, cada una enfocada en un producto diferente. Hay una amplia sección de frutas, verduras y hierbas, así como áreas para comprar carne, mariscos y pescados, y un sector completo con numerosas tiendas de flores. Entre estas secciones, encontrarás muchos pequeños restaurantes y puestos de comida que te permitirán seguir el viaje de los productos desde los ingredientes crudos hasta probar los productos finales.
Tamales colombianos
Otro pasillo (o más bien conjunto de pasillos) que deberías visitar es el de las especias y chiles frescos, pimientos y ingredientes secos. Aquí encontrarás el pequeño puesto de madera de Doña Eugenia, quien vende sus especias y pastas caseras. ¡Quizás sea un excelente souvenir para llevar a casa!
Esta es la sección picante de Paloquemao
Gira un par de esquinas y encontrarás "mi molino", un puesto que puede no parecer mucho con todos los grandes tóneres azules, pero espera hasta que el propietario los abra para ti. Cualquier tipo de harina, frijol o maíz que conozcas (y aún más que ni siquiera hayas oído hablar) - los encontrarás aquí. Los vendedores son muy amigables y, cuando tienen unos minutos, con gusto se toman el tiempo para explicarte el uso de la yuca, almendra, papa, garbanzo y harina de maíz en la cocina colombiana.
Las secciones de carne y pescado han cambiado mucho en los últimos años. Hace algunos años, los clientes podían elegir su propio pollo cuando aún estaba vivo, pero eso ya no se ve hoy en día. Aún así, es impresionante experimentar la variedad de productos ofrecidos en estas secciones, aunque muchos de ellos no son de origen colombiano. Especialmente el pescado se importa mucho, así que si quieres probar productos frescos colombianos, puedes quedarte con las secciones mencionadas antes.
Ahora, una vez que te hayas maravillado con todos los coloridos puestos diferentes, es hora de despertar tus papilas gustativas con un poco de tentempiés. Desde Arepas, Buñelos, Pan de bono y panela, hasta jugos de guanábana, carambolo, fresa, maracuyá, mango y kiwi, así como sopas locales y platos más llenadores, puedes saborear tu camino a través del mercado. Si no tienes idea de qué son la mitad de las cosas mencionadas, entonces estás de suerte, estas son las condiciones perfectas. Sorpréndete con las inesperadas combinaciones de sabores de los platos colombianos y no querrás salir de este lugar nunca más.
Prueba diferentes variedades de frutas, deliciosos pasabocas colombianos y bebidas típicas a base de maiz o arrroz como el Masato en nuestro Tour de frutas en la plaza de Paloquemao
